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烹饪(中式烹调方向)

来源:临沂技师学院  日期:06-08

培养目标:培养从事冷菜制作、热菜制作、面点制作、西餐制作、食品雕刻等方面具有一定专业理论知识和操作技能的中级烹调师。

毕业去向:各大星级饭店、宾馆以及事业单位后勤餐饮部门等。

主要课程:语文、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、烹饪美学、原料知识、原料加工技术、烹调技术、西餐烹调技术、冷菜、冷雕等。

 
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