西式烹调

主要课程

面点学问、西式面点制造、西点工艺、面包、曲奇蛋糕、布丁制造、西餐制造等。

培育目的

培育控制现代烹饪、营养、餐饮管理的基本学问，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养剖析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型特地人才。

就业方向

面向宾馆、星级酒店、连锁酒楼、高级会所等酒店行业，从事面点制造、冷菜制造、营养配膳、西餐制造等岗位的工作及餐饮企业的管理工作。