酒店管理

酒店管理专业简介

酒店管理专业是一门建立在管理学、经济学、行为科学、社会学、心理学、公共关系学、社会学等学科的理论基础上，专门研究现代酒店经营管理活动规律的综合性学科。酒店管理专业培养适应酒店企事业单位生产和管理需要的复合型技术技能人才。

本专业要求掌握现代酒店管理理论和方法，熟悉国家有关酒店行业方针、政策和法规。培养具有酒店管理基本技能，并能运用外语从事酒店业务活动，从事国内、国际酒店管理 业务的复合型技术技能人才。本专业要求学生掌握酒店基本理论知识、操作技能、特殊事件处理能力等;注重培养学生扎实的理论基础与专业素养;注重实践环节的教学，实施“双师型”教学，提升学生社会实践与适应能力;注重培养学生安全防护与急救护理，使学生具有良好的中外文语言表达能力与沟通能力。本专业突出服务技能培训，学生在校学习期间，将接受酒店的前台、餐厅和客房等多方面的技能训练。

酒店管理专业培养目标

主要培养目标为：本专业旨在围绕“立德树人”这一教育的根本任务，培养德智体美劳全面发展，适应国内、国际酒店 行业的需要，掌握酒店基本理论知识、操作技能、特殊事件处理能力等;注重培养学生扎实的理论基础与专业素养;注重培养学生安全防护与急救护理，使学生具有良好的中外文语言表达能力与沟通能力;突出服务技能培训，学生在校学习期间，将接受酒店的前台、餐厅和客房等多方面的技能训练，具备酒店企事业单位生产和管理需要的复合型技术技能人才。

酒店管理专业课程体系

1.公共基础课程：

入学教育与专业导论、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、体育、军事理论、大学语文、计算机应用基础、大学英语。

2.职业素养课程：

职业生涯规划、大学生心理健康教育、商务礼仪、现代职业素养。

3.创新与致远课程：

创新创业理论与实践、就业指导、盐城乡土文化、安全防护与急救护理、科学技术概论、淮剧鉴赏、演讲与口才。

4.专业基础课程：

酒店管理概论、酒店应用文写作、酒店服务礼仪、沟通与协调、酒店服务心理学、菜点与酒水知识、会展服务与管理、酒店案例分析、酒店英语。

5.专业核心课程：

前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店市场营销、会展服务与管理、康体服务与管理。

6.专业拓展课程：

日语、韩语、铁军精神、摄影基础、花艺基础、茶艺基础、酒店人力资源管理、酒店主题活动策划、西点制作、咖啡制作。

酒店管理专业就业面向及学历提升

就业面向：学生毕业之后，可胜任高星级酒店基层服务人员，比如：前厅、餐饮、客房一线员工;旅游公司一线服务人员;以及营销助理、人事助理、专员等相关岗位。学生未来有一定的晋升空间，比如：前厅、餐饮、客房主管/经理等高星级酒店中、高层管理岗位。。

学历提升：本专业学生可以通过“专转本”升学考试进入本科院校(如南京工业大学、金陵科技学院、盐城师范学院、淮海工学院、苏州大学文正学院等)就读两年，可以获得全日制本科证书，还可以在校期间利于假期学习函授、自考本科课程。