中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食专业课程

烹饪基本功训练、食品雕刻与冷拼、中餐制作技术、中西面点制作技术、烹调工艺学、菜单与宴会设计、现代厨政管理、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识等课程。

中餐烹饪与营养膳食专业就业方向

培养具有诚信、敬业的良好职业素质，具备烹饪专业理论和烹饪实操技能，面向高星级饭店、中高端餐馆、酒楼等餐饮企业以及旅游景点、企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等输送餐饮技能人才，让毕业生从事厨房生产管理、中式烹调、中式面点操作等一线工作，并具备后续发展提升的基本内涵和素养。