烹饪

烹饪

培养目标：培养具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术及牛肉面精加工技术的专门型人才。

专业课程：烹饪原料知识、烹饪基本功训练、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷拼与食品、中式面点制作、烹饪工艺美术、餐饮成本核算。

就业方向：该专业毕业生面向餐饮行业，从事牛肉面精加工、管理、营销策划等工作。