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烹饪

来源:黄陵职业教育中心  日期:06-10

烹饪

专业介绍

中餐烹饪制作是寻常百姓家、各种宴会、厨艺展示、美食节以及各级技能大赛中一项必不可少的内容。学习内容主要包括中式热菜、冷菜、花色冷拼菜肴的制作、雕刻、糖艺、面塑等,毕业生具有较强的中式烹调制作能力、冷菜制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力。

主干课程

烹饪工艺学、西餐概论、市场分析、烹饪原料学、中西菜肴制作工艺、餐饮成本核算、烹饪工艺美学、餐饮机械与设备、食品雕刻、切配技术、食品卫生学、旅游民俗知识、营养学、餐饮策划、饮食文化。

就业去向

大中型宾馆、酒店基层管理岗位,酒店技术操作岗位(烹调师),大中型企事业后勤服务、管理岗位,个体餐饮经营者。除此以外,你还可以考取中式烹调师国家职业资格证中、高级证书,丰富就业资本。

 
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