广东厨艺技工学校烹饪（中式烹调）专业介绍

广东厨艺技工学校烹饪（中式烹调）专业介绍:

烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

除了烹饪（中式烹调）专业，广东厨艺技工学校还开设了烹饪（西式烹调）、烹饪（中西式面点）等专业。

广东厨艺技工学校:

广东厨艺技工学校介绍

广东厨艺技工学校是广东省人力资源和社会保障厅直接管理的全日制(省一类)技工学校，学校创办于1982年，是广东省唯一一所以厨艺命名的学校，坐落于台山市台城镇沙岗湖路口，交通便利。学校师资力量雄厚，教学设施设备完善，生活配套齐全。办学30多年来，学校为社会培养了6万多名烹饪专业人才，荣获“国家技能人才培育突出贡献奖”、“全国五四红旗团支部”荣誉称号及江门首个“粤菜师傅”培训基地，2019年 被评为省级“粤菜师傅”培训基地。

广东厨艺技工学校拓展阅读

学校教学设施先进齐全，满足教学需要。学校有足够的实训场地和实训岗位，保证每位学生都有一个实训操作岗位。为满足培养高素质烹饪专业人才的需求，上级部门投入3000多万元对我校的教学设备设施进行全面的升级改造，目前，我校所有理论课教室、实训场已实现一体化教学，办学条件进-一步完善。

我校坚持走校企合作的道路，以服务为宗旨，以就业为导向，以技能为核心，认真实施技能人才培养工作，为学生创造实习、就业的条件。目前，我校与广州鸿星饮食集团、广州炳胜饮食集团、香港大家乐有限公司、佛山杯子红西餐厅、广州御口福金殿餐饮有限公司、江门万达酒店、佛山顺峰山庄饮食有限公司等多家大型餐饮企业保持良好的校企合作关系。2018年与“食在澳门”饮食集团签定校企合作协议，成功输送优秀毕业生在澳门就业，此外，我校已与美加等地的餐饮职业学校签订了合作办学协议，可安排优秀学生到境外实习、就业。