柯桥区职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍

柯桥区职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，柯桥区职业教育中心还开设了服装设计与工艺、纺织品贸易、生态染整技术专业、纺织品花样设计、建筑工程施工、装配式建筑施工技术、电梯安装与保养、室内设计、数控技术应用、汽车运用与维修、商务英语、商务助理(电子商务方向)、商务韩语等专业。

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学校简介

学校创办于1984年，系国家重点职业技术学校、国家首批中等职业教育改革发展示范学校、全国第二批现代学徒制试点学校、全国百强职校、浙江省首批中职课程改革试点学校、浙江省综合性公共实训基地、浙江省德育基地、浙江省美丽学校、浙江省首批中职名校立项建设学校。

学校占地面积约267亩，建筑面积11万平方米，建有“五区集成、产教融合”的实训室165间，实训设备价值5600多万元，校园绿化率45%。学校在编教职工385名，在校学生5000余人。省级以上名优教师和金牌教练80余人，近5年，学生在全国技能大赛上共夺得21金共49块奖牌。其中一名学生成为世界技能大赛“时装技术”项目“全国二强”。近2年，学生在全国文明风采大赛上共23件作品获奖，连续两年获全国优秀学校组织奖。学校有合作企业300余家，紧密型合作企业60余家。与绍兴、柯桥5大主导产业的行业、协会合作。组建了服装、烹饪、汽修等8大专业教育集团。

办学理念

“让每个学生的人生都能出彩，让每个学生都能脚踏实地地走向诗和远方”是学校的使命担当。办学中，学校以“办有灵魂的学校、做有责任的教师、育有梦想的学生”价值观引领全体师生秉承“厚德、砺能、勤学、善用”的校训，遵循“发掘人的价值、激发人的潜能、丰富人的内涵”的育人理念和“做人有底线、文化有底蕴、技能有底功、创业有底气”为核心素养的育人目标，全力倡导“和、善、容、进”的校风、“行知相融、德技双馨”的学风和“博学精业、至诚爱生”的教风，要求教师“严守法律底线、提高道德水准、明辨是非美丑、履职教书育人”，按照“认认真真上好课、兢兢业业领好班、踏踏实实带好组、勤勤恳恳做好事”的工作标准，引领学生以“存好心、说好话、做好事、结好缘”为做人态度，以“自强、责任、感恩”为人生成长主线，形成了良好的文化气场。