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杭州桐江职业技术学校中餐烹饪专业专业介绍

来源:杭州桐江职业技术学校  日期:2023-07-25 13:25

杭州桐江职业技术学校中餐烹饪专业专业介绍:

中餐烹饪专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

中餐烹饪专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

杭州桐江职业技术学校中餐烹饪专业专业介绍

除了中餐烹饪专业专业,杭州桐江职业技术学校还开设了汽车运用与维修专业、数控技术应用专业、旅游服务与管理专业、商务助理专业、工艺美术专业等专业。

杭州桐江职业技术学校:

杭州桐江职业技术学校简介

杭州市桐江职业技术学校是一所国家级重点职业学校,是浙江省中等职业教育改革发展示范学校,坐落于中国最美县城——桐庐浮桥埠,背山面水,环境优雅,交通便捷。学校秉承 “产教结合、多元发展、优势互补、共享双赢”的办学理念,倾力打造“尚德精技、求实创新”的校风,为社会培养了大量实用型技术人才。学校先后荣获浙江省中等职业学校30强,浙江省绿色学校,浙江省创业教育基地。学校是杭州地区最大的机动车驾驶员培训中心、职业技能培训基地。学校一直坚持以市场为导向、以创新为重点、以技能为根本、以质量为保证,着力提升学生一专多能和创新创业能力,得到了全社会的高度肯定和用人单位的热诚欢迎。

杭州桐江职业技术学校精品专业

学校把专业建设作为创特色、树品牌的重要切入点,全力打造精品专业。汽车专业拥有国家级实训基地,配置了198台(套)价值4000多万的设施设备;旅游专业拥有省级实训基地,配置了价值400万元的实训设备,;数控专业46台(套)机械加工设备相当于一家中型机械加工厂;烹饪专业挖掘整理桐庐地方民俗特色“十六回切”名筵,成为非物质文化遗产传承教学培训基地,建有市级大师工作室1个,多功能演示厅1座;工艺美术专业师资力量雄厚,配有标准画室三个;商务助理专业配有标准实训室四个。一流的专业设施为学生提供了一流的学习条件。

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