延安大学西安创新学院总共有26个专业。
延安大学西安创新学院本科专业有25个：土木工程、工商管理、艺术设计(装潢艺术设计方向)、给水排水工程、艺术设计(环境艺术设计方向)、市场营销、工程管理(建筑工程管理方向)、物流管理、艺术设计(服装艺术设计方向)、汽车服务工程、电子信息工程、会计学、计算机科学与技术、化学工程与工艺、工程管理、旅游管理与服务教育、制药工程、数学与应用数学、护理学、英语、工业设计、建筑学、汉语言文学、园林、对外汉语。
延安大学西安创新学院其他专业有1个：广播电视新闻学。
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