河南工程学院总共有29个专业。
河南工程学院本科专业有15个：电气工程及其自动化、信息与计算科学、测绘工程、安全工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、电子科学与技术、轻化工程、高分子材料与工程、国际经济与贸易、市场营销、财务管理、环境工程、服装设计与工程、纺织工程。
河南工程学院其他专业有14个：人力资源管理、资源勘查工程、数学与应用数学、化学工程与工艺、采矿工程、英语、会计学、应用物理学、资源环境科学、材料成型及控制工程、土木工程、软件工程、工业工程、建筑环境与设备工程。
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