中国石油大学胜利学院总共有39个专业。
中国石油大学胜利学院本科专业有23个：自动化、汉语国际教育、音乐学、护理学、材料成型及控制工程、市场营销、环境设计、软件工程、视觉传达设计、石油工程、财务管理、法学、资源勘查工程、学前教育、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、信息与计算科学、计算机科学与技术、化学工程与工艺、应用化学、油气储运工程、汉语言文学、英语。
中国石油大学胜利学院专科专业有16个：计算机应用技术、应用化工技术、文秘、城市燃气工程技术、学前教育(专科)、油气开采技术、油气储运技术、护理、药学、石油工程技术、材料成型与控制技术、油气地质勘探技术、电气自动化技术、会计、机械制造与自动化、数控技术。
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