江西科技职业学院总共有25个专业。
江西科技职业学院本科专业有4个：市场开发与营销、金融与证券、音乐教育（音乐、舞蹈表演）、美术学（绘画）。
江西科技职业学院专科专业有21个：装璜艺术设计、会计（注册会计师）、国际经济与贸易、模具设计与制造、电子商务、应用电子技术、旅游与酒店管理、房地产经营与物业管理、工商企业管理、电脑艺术设计、行政管理、产品造型设计、人力资源管理、电力工程及自动化、机电一体化工程、机械设计与制造、计算机应用技术、计算机网络技术、广告设计与制作、计算机软件技术、计算机信息管理。
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