赣南师范学院总共有51个专业。
赣南师范学院本科专业有44个：历史学、电子信息工程、计算机科学与技术、电子科学与技术、网络工程、数字媒体技术、国际经济与贸易、市场营销、信息管理与信息系统、财务管理、物流管理、教育技术学、生物科学、日语、人力资源管理、科学教育、旅游管理、应用心理学、学前教育、新闻学、资源环境与城乡规划管理、对外汉语、公共管理、材料化学、广告学、汉语言文学、电气技术教育、音乐学、地理科学、劳动与社会保障、法学、化学、思想政治教育、美术学、艺术设计、物理学、体育教育、舞蹈学、应用化学、教育学、英语、数学与应用数学、信息与计算科学、人文教育。
赣南师范学院其他专业有7个：化学工程与工艺、小学教育、文秘教育、会计学、软件工程、社会工作、地理信息系统。
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