江西理工大学应用科学学院总共有31个专业。
江西理工大学应用科学学院本科专业有28个：金属材料工程、机械电子工程、电子信息科学与技术、冶金工程、英语、国际经济与贸易、金融学、工程管理、环境设计、电子商务、视觉传达设计、市场营销、电子信息工程、数字媒体艺术、工商管理、会计学、法学、电气工程及其自动化、社会体育指导与管理、计算机科学与技术、自动化、机械工程及自动化、网络工程、通信工程、土木工程、采矿工程、测绘工程、物联网工程。
江西理工大学应用科学学院其他专业有3个：矿物加工工程、资源勘查工程、资产评估。
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