泉州师范学院总共有45个专业。
泉州师范学院本科专业有38个：历史学、化学工程与工艺、电子商务、化学、应用心理学、计算机科学与技术、信息与计算科学、思想政治教育、资源环境与城乡规划管理、物理学、广告学、通信工程、美术学、服装设计与工程、地理科学、经济学类（中外）、资源环境与城市规划管理、学前教育、音乐学、教育技术学、英语、电子信息科学与技术、国际经济与贸易、小学教育、汉语言文学、经济学、环境科学、特殊教育、生物科学、艺术教育、信息管理与信息系统、生物技术、应用化学、材料化学、公共事业管理、地理信息系统、数学与应用数学、市场营销。
泉州师范学院专科专业有1个：对外汉语。
泉州师范学院其他专业有6个：软件工程、对外汉语、航海技术、轮机工程、食品科学与工程、物流管理。
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